Sitna i izuzetno hranjiva zrna amaranta odlična su kombinacija s drugim žitaricama te u pudinzima, jutarnjim voćnim kašama i kašicama za djecu. 

Popularna mahunarka orašastog, slatkastog okusa izvrsna je u varivima i salatama. 

Ovu rižu odlikuje blago pikantni orašasti okus i intenzivan miris prilikom kuhanja, zahvaljujući njenom egzotičnom tropskom porijeklu. 

Među cjelovitim žitaricama riža je najuravnoteženija. Njena veličina, oblik, boja, sastav te odnos ugljikohidrata, masti, bjelančevina i minerala zauzimaju sredinu spektra od sedam osnovnih žitarica.

Kvinoja (quinoa) je žitarica, odnosno sjeme koje se uzgaja od davnina i potječe od starih Inka.

Poznata je po tome da je bogatija proteinima, nezasićenim masnim kiselinama i ugljikohidratima od ostalih žitarica. Zbog svojih nutritivnih svojstava i izuzetne hranjivosti, predstavlja odličnu zamjenu za rižu i tjesteninu.

Heljda se svrstava u žitarice, ali zapravo spada u zeljasto povrće. Najviše od svih žitarica grije organizam pa se posebno preporučuje uvrstiti je u prehranu zimi.